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橙香红糖肉桂卷
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小鹿slumber

家里买的肉桂粉放很久了没怎么吃过，赶紧找法子消耗些，以前做过一次肉桂卷，这次加了新鲜橙汁进去，很清香的味道。

食材
高筋粉 280g
牛奶 100g
鸡蛋 40g
橙汁 40g
酵母粉 3g
细砂糖 20g
盐 1g
黄油 25g
橙皮屑 适量
肉桂粉 1勺
面粉 2勺
红砂糖 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将橙子洗净，擦皮，挤出橙汁备用。
  • 步骤 2/12
    取一部分牛奶，加入酵母粉，搅拌均匀静置10分钟备用。
  • 步骤 3/12
    将面粉，橙汁，鸡蛋液，酵母粉液，剩余牛奶，细砂糖，盐，一块放入面包桶，启动和面程序15分钟。
  • 步骤 4/12
    待面团光滑后，放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
  • 步骤 5/12
    将揉好的面团放入盆中，发酵至2倍大。
  • 步骤 6/12
    发酵面团的时间，将橙皮屑，肉桂粉，面包，红糖，混合均匀。
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团拿出来排气，擀成长方形，撒上馅料。
  • 步骤 8/12
    把面团顺势卷起来，平均分成9份。
  • 步骤 9/12
    将切好的面团切口朝上放入不沾模具中。盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵到二倍大，用手轻轻按一下不塌陷就好了。表面刷一层牛奶。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右，颜色金黄就可以了。
  • 步骤 12/12
    香喷喷的肉桂卷出炉了！
小贴士

1，红糖可以换成白砂糖，2，这款面包温热时候吃最好吃，可以撒上糖粉或者淋上糖霜，会更美味！3，我用的橙子有点小，可以根据挤出的橙汁量适当减少牛奶的用量。

发布于 2022-05-24
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