桑椹果酱瑞士卷
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栋花末雨纷霏

买了几瓶食用色素回来捣鼓,打算以后做蛋糕裱花用的,粉条把蛋糕拿回去后跟我投诉蛋糕发霉变坏了。接着说另外一个蛋糕没坏,就这个坏掉了可惜。我听了就问——那个蛋糕比这个瑞士卷还要早做啊,怎么可能呢?后来他说——有紫色霉点,那个果酱好像也发霉变紫色了。。我听了狂倒,那是色素以及果酱的颜色,根本不是发霉阿。。。结果粉条听了后很高兴地和同事分享吃了。。天啊,果然是神经大条的人啊!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
紫色色素 适量
牛奶 50ml
色拉油 50ml
泡打粉 5g
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面糊按照我以往写的瑞士卷或戚风蛋糕程序即可。
  • 步骤 2/6
    取搅拌好的部分面糊大概滴入2-3滴紫色搅拌均匀后倒入原面糊内,随便搅拌几下不要刻意搅拌均匀,这样才能做出纹路。
  • 步骤 3/6
    油纸铺在托盘上烤箱180度预热10分钟,把面糊倒入托盘内。
  • 步骤 4/6
    烤箱改175度烤箱中层烤10分钟后改165度在烤12-13分钟左右即可。
  • 步骤 5/6
    在烤蛋糕的时候,取适量金钻奶油和2-3大茶匙果酱用电动打蛋器打至九分发(裱花状态)。
  • 步骤 6/6
    取出烤好的蛋糕,稍微摊凉后。慢慢撕开油纸,表面均匀涂抹上奶油果酱,慢慢卷好后放入冰箱冷藏几个小时定型即可。
发布于 2024-04-11
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