蓝莓果酱瑞士卷
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最近做蛋糕卷有点上瘾啦
觉得特别的有意思
以前最不敢尝试的就是蛋糕卷啦
不过一旦成功过后
就总是想做
而且非常的得心应手
真是开心喔
烹饪步骤
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步骤 1/35
蛋黄3个
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步骤 2/35
分离蛋清
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步骤 3/35
蛋黄中加入砂糖
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步骤 4/35
搅拌均匀
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步骤 5/35
加入玉米油
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步骤 6/35
搅拌均匀
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步骤 7/35
加入清水
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步骤 8/35
再次搅匀
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步骤 9/35
筛入面粉
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步骤 10/35
搅打均匀
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步骤 11/35
蛋清中滴入白醋
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步骤 12/35
开始搅打出大泡沫
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步骤 13/35
第一次放砂糖
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步骤 14/35
继续搅打
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步骤 15/35
看得出蛋清变得浓稠
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步骤 16/35
再次放砂糖
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步骤 17/35
再次搅打
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步骤 18/35
出现纹路 再次放糖
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步骤 19/35
再次搅打
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步骤 20/35
出现小弯钩即可
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步骤 21/35
取一部分的蛋白
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步骤 22/35
与蛋黄糊混合后拌匀
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步骤 23/35
再将剩余的蛋白全部放入到蛋黄糊中
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步骤 24/35
拌匀
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步骤 25/35
将翻拌好的面糊放入到铺好油纸的烤盘中
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步骤 26/35
刮平表面 上下火 200度 15分钟
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步骤 27/35
烤好的蛋糕立即取出
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步骤 28/35
准备一张新的油纸
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步骤 29/35
将蛋糕倒扣过来
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步骤 30/35
脱模
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步骤 31/35
撕去油纸
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步骤 32/35
涂抹果酱
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步骤 33/35
切去四边
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步骤 34/35
卷起来 冷藏定型
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步骤 35/35
吃的时候切开即可
发布于 2022-04-18