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茄子虾干煲
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惜安夜梦萧寒

茄子营养丰富，我们家里很爱吃茄子，最近做了这个茄子虾干煲，茄子要拍粉后过油，为什么会用地瓜粉给茄子上粉了？原因是家中没有生粉了，所以就用地瓜粉代替，原来以为做出来的效果不会太好，不过出乎意料之外，做出来后家人都说好吃，地瓜粉软软糯糯的，配上茄子口感很好。看来做菜也要大胆创新啊！

时间:10-30分钟
食材
紫茄子 2根
虾干 30g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
地瓜粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫茄子洗净备用
  • 步骤 2/11
    虾干备用
  • 步骤 3/11
    将茄子切条再浸泡后沥水
  • 步骤 4/11
    将沥干水的茄子均匀洒上地瓜粉并拌匀
  • 步骤 5/11
    热锅下适量油，然后将上粉后的茄子分次走油
  • 步骤 6/11
    走油后的茄子盛起备用
  • 步骤 7/11
    原锅爆炒虾干
  • 步骤 8/11
    然后将茄子倒入一同翻炒
  • 步骤 9/11
    准备一个锅，将翻炒后的茄子和虾干倒入锅中，加适量水，再煲一会儿
  • 步骤 10/11
    最后加盐和生抽调味即可
  • 步骤 11/11
    可以上桌了
小贴士

茄子每一面都要上粉

发布于 2022-11-29
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