搜索菜谱、食材
萝卜干炒腊肉
1.3万 热度 143 收藏
无光盲途那

遛超市看到有卖毛豆的，马上想到了早餐吃萝卜干炒毛豆配白粥是很不错的选择。麻溜儿的网购萧山萝卜干一大包，真的是一大包，估计我家要天天吃得吃个数来月。毛豆本来想买剥好的，奈何人懒去晚了，剥好的卖完了。这怎么能挡得住我一颗火热的吃货之心，买带皮的回去自己剥。事实总是那么打脸，剥了一半手痛得我就想放弃了。还好后援及时出现，毛豆都圆满的圆润的呆在盆子里了。

时间:10分钟内
食材
去皮毛豆 250g
萧山萝卜干 200g
食用油 30g
盐 6g
芝麻油 2g
蒸鱼豉油 1勺
白砂糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    毛豆剥皮清洗干净。个人经验，能买剥好的坚决不自己剥，手疼是一方面，豆子上有黏黏的一层膜，冲洗时麻烦死了。
  • 步骤 2/10
    豆子焯水至刚好熟，至于刚刚熟是什么状态，捞一颗尝尝。
  • 步骤 3/10
    萝卜干清洗干净，切成和毛豆大小差不多的丁。一般会比豆子大一点也没关系。
  • 步骤 4/10
    锅里放入食用油，色拉油还是花生油看喜欢。加热后返去萝卜丁翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒到萝卜丁不像一开始那么多水份，表皮有一点儿抽抽。
  • 步骤 6/10
    倒入毛豆翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入糖和盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加入蒸鱼豉油翻炒均匀。份量里说的一勺就是这样的一勺，西餐汤勺大小。
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀，加入麻油炒匀。
  • 步骤 10/10
    装盘出锅。
小贴士

无

发布于 2025-01-07
评论
相关菜谱