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萝卜干炒腊肉
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恳恋arc

萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的湘菜，是湖南人餐桌上必不可少的一道菜。

食材
腊肉 适量
蒜苗 适量
萝卜干 适量
小米椒 少许
豆豉 少许
油、盐、生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好的所有的材料
  • 步骤 2/5
    还有豆豉
  • 步骤 3/5
    处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片，萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段，蒜苗斜切段，小米椒切成好看的小圈圈。
  • 步骤 4/5
    锅内放油烧热，入小米辣和豆豉爆出香味，随后加入蒜苗头（叶子出锅前加入）倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明，接着倒入萝卜干翻炒至入味，加入少量清水稍焖一下，下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘。
  • 步骤 5/5
    多准备一点米饭开吃~
小贴士

腊肉一般我都是提前处理好放入冰箱，吃的时候拿出来蒸一下既方便又快手。

发布于 2018-11-09
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