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干拌刀削面
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certainty烈马

很喜欢刀削面的劲道的口感，但是自己削的时候遇到困难，面团有点软，削的比较短。

食材
面粉 200g
鸡蛋 1个
盐 适量
水 适量
土豆 1个
胡萝卜 1个
肉丝 适量
木耳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面团揉好，静置30分钟，但是隔十分钟揉一次
  • 步骤 2/11
    土豆胡萝卜都去皮切丁
  • 步骤 3/11
    切葱末姜末
  • 步骤 4/11
    油锅炒香
  • 步骤 5/11
    加肉丝翻炒，适量料酒和酱油。
  • 步骤 6/11
    加土豆丁和胡萝卜丁
  • 步骤 7/11
    加木耳和水烧开，加盐调味
  • 步骤 8/11
    稍微留一些汤汁，盛出
  • 步骤 9/11
    重新烧一锅水，削面
  • 步骤 10/11
    煮熟后捞出
  • 步骤 11/11
    拌上菜
小贴士

尽量面团硬一点

发布于 2024-06-19
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