Name: 萝卜干鸡蛋拌刀削面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 200g; 鸡蛋 3只; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 香油 适量; 萝卜干 150g; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 剁椒 适量; 老干妈辣椒油 适量

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萝卜干鸡蛋拌刀削面

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树莓味

前天，某人拿回来两把陶瓷刀，一把是水果刀，一把是削皮刀，说是朋友送的，看着满脸的小清新，瞬间眼前一亮，想着是不是可以拿来做刀削面？

前几天用水果刀试了一次效果还不错，今天一开始用削皮刀试，感觉还没有水果刀用起来方便，于是半路又改用水果刀了。刀真是不错。刀削面也不错！

食材

面粉 200g

鸡蛋 3只

油适量

盐适量

生抽适量

香油适量

萝卜干 150g

葱适量

姜适量

蒜适量

剁椒适量

老干妈辣椒油适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

备好面粉，打入一个鸡蛋，加适量的盐，揉成面团，静止至少半小时（期间每10分钟揉一次。）
步骤 2/10

揉好的面团。
步骤 3/10

将两只鸡蛋炒熟。
步骤 4/10

萝卜干鸡蛋炒熟，加葱花翻炒匀，萝卜干本身有盐，所以不需要加盐。盛出备用。
步骤 5/10

锅内热油，加入姜蒜剁椒末爆香。
步骤 6/10

加适量的盐、生抽老干妈辣椒油。
步骤 7/10

加适量的水烧开备用。
步骤 8/10

锅内加水烧开，转小火，用削面刀将面削入锅内，煮至面熟（用筷子可轻松夹断就可以了。）感觉还是水果刀似的陶瓷刀好用，上面图中的那款不好用。
步骤 9/10

将煮好的面条盛出碗内。倒入适量的步骤7种的调料汁。
步骤 10/10

加适量的配菜，吃的时候拌匀即可。

小贴士

1、调味品根据个人爱好而加。配菜可以采用自己喜欢的菜。

发布于 2023-06-08