这道菜与青春有关，与友情有关。学生时代，我和最要好的同学一起用煤油炉做饭吃。那时吃得最多的就是胡萝卜炒鸡蛋，用来下面条，一下就下一大锅，真是好吃啊！两个人吃得撑得不行了，去操场散完步回来接着吃。那时我们俩怎么都吃不胖，现在，呵呵，不说也罢。
昨天是她的生日，我做了这道菜，祝她生日快乐，也以此遥忆我们的青春岁月。
炒胡萝卜丝的时候要加少量水，要不太干，不好熟。