面条的吃法多种多样，可煮、可蒸、可炒，有时习惯了，哎，别说面条还蛮好吃的哩。这款炒刀削面是即兴制作，菜面肉混合，全有了。我发现，这种吃法，偶尔就好，否则肉肉噌噌噌噌的长，就很恐怖哩。
因豆瓣辣酱具有鲜味和咸味，炒刀削面可根据个人口感酌情加盐或不加盐。