白切牛肚
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blaze思如

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食材
牛肚 1000g
适量
酱油 适量
蒜米 适量
小红椒 适量
花椒 10g
生姜 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肚洗净外层赃物后用盐继续揉搓清洗
  • 步骤 2/7
    清洗干净外层盐巴
  • 步骤 3/7
    开水锅将牛肚烫3分钟
  • 步骤 4/7
    捞出待稍凉后用刀将黑色部分刮掉
  • 步骤 5/7
    锅内换凉水下入牛肚,生姜和花椒粒大火煮开转小火煮1个小时
  • 步骤 6/7
    1个小时候捞出牛肚,用凉开水冲至不烫手后切条即可
  • 步骤 7/7
    酱料就是蒜末加小红椒粒和酱油,沾着吃,原汁原味,很健康的吃法!
小贴士

牛肚的外皮一定要用到把黑色外皮刮掉,个人觉得那个黑的看着很不舒服,吃就不用说了!

发布于 2023-04-26
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