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白切猪肚
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冷骑毛驴追飞机

白切猪肚，肉厚而味爽，口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。

时间:1-2小时
食材
猪肚 一只
盐 适量
砂仁 5g
胡椒 20g
白术 两片
生姜 3片
黄酒 10g
蒜茸 少许
生抽 25g
香油 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    调料
  • 步骤 2/6
    蒜茸少许，生抽，盐，香油做调料
  • 步骤 3/6
    新鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。
  • 步骤 4/6
    洗净的猪肚放入水，加入黄酒、白胡椒、砂仁、白术、姜片
  • 步骤 5/6
    转用慢火煲50分钟至熟
  • 步骤 6/6
    熄火浸10分钟，取出，等稍凉，切片上碟便成。
小贴士

猪肚要清洗干净

发布于 2024-09-21
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