很多人都认为吃猪内脏容易引起血脂高。其实只要烹饪得当，是可以避免的。白切猪心就是一个很不错的方法，白水煮熟，不用放油。吃时切片，沾上沾料就可以吃了。操作过种非常的简单。
猪心腥味比较大，所以在烹煮时，水里要放姜片，煮开过程还要放些高度酒去腥。
这道菜不油腻，清爽，适合夏天吃。