猪肚与我一直是猪下水那种概念，所以从没进过我家的厨房，直到某个星期天午餐时，儿子问我：妈，你会做白切猪肚吗？那种一口咬下去香味四溢，然后有嚼劲儿又不会太硬的。于是，那天的晚餐桌上有了这样一盘白切猪肚，妹妹吃了之后要我整个菜谱给她，于是，就有了这个简单的菜谱。
猪肚在清洗时用面粉和醋一定要捏洗透了，清洗时要多洗几次，这样才能很好的去除猪腥味，焖煮时间可以根据自己的喜好稍加调整，我们家喜欢有嚼劲儿又不太烂的用时80分钟，如果喜欢软烂的可以多煮个十分钟关火，然后再让它在锅里焖个半小时。