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白切牛肉
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半窗疏影洋
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时间:1-2小时
食材
牛肉 1000克
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
丁香 适量
姜 适量
蚝油 适量
红椒 适量
草果 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉浸泡去血水。
  • 步骤 2/13
    将浸泡好的牛肉加入料酒焯水
  • 步骤 3/13
    焯水后的牛肉捞出洗净
  • 步骤 4/13
    将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净
  • 步骤 5/13
    将牛肉、调料、姜片放入锅中
  • 步骤 6/13
    加入适量水煮沸后转小火
  • 步骤 7/13
    中途翻身一下
  • 步骤 8/13
    煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右
  • 步骤 9/13
    捞出沥干水分
  • 步骤 10/13
    放凉后切片装盘
  • 步骤 11/13
    准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁
  • 步骤 12/13
    锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

牛肉最好买带筋花键子肉、浸泡血水时间约2小时左右，中途要换水数次。

发布于 2020-10-27
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