鱼与羊在一起，就是一个“鲜”字，羊肉的鲜味，相对其它肉类，是没法比得上的。真正吃到羊肉原味，可能就是用白切的方式来烹制羊肉了。将羊肉切成片，再蘸着酱汁，可浓可淡，咀嚼间，羊肉香味慢慢渗出，个中滋味，……，还是自己做一个来试试吧。
1、羊肉是发物。好味，因其难消化，但不要多吃，以免消化不良。
2、在步骤4，按厂制做法，是将卤制好的羊肉用重物压紧，再时行切片的，在家里做，没这些条件，只要将刀磨锋利，切得大片羊肉，再加上后面的蒸制，基本上可以克服将羊肉切得太碎的缺陷。