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酸菜混合面汤面
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离恨总随风辰沛

混合着酸菜味道的手擀面既筋道又好吃。

食材
面粉 200g
玉米粉 40g
鸡蛋 1个
水 适量
酸菜 100g
猪肉 50g
葱末 适量
姜末 适量
盐 适量
胡椒粉 1勺
酱油 适量
白酒 适量
豆油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    200克面粉加上40克玉米粉加上1个鸡蛋和1/2小勺盐备用。
  • 步骤 2/12
    半袋酸菜，50克猪肉备用。
  • 步骤 3/12
    猪肉切丝，放1小勺胡椒粉、适量的酱油、白酒和盐腌制一会。
  • 步骤 4/12
    酸菜洗净攥干水分。
  • 步骤 5/12
    图1中材料加入适量水揉成稍硬面团，盖盖儿醒至少一会。
  • 步骤 6/12
    醒好的面团擀成薄片并切成条。
  • 步骤 7/12
    1大勺豆油烧开后放入腌好的肉丝炒至发白。
  • 步骤 8/12
    放入适量的葱姜末爆香。
  • 步骤 9/12
    放入酸菜翻炒。
  • 步骤 10/12
    添入适量清水大火烧开。
  • 步骤 11/12
    下入面条。
  • 步骤 12/12
    出锅前调入适量精盐盛入碗中即可。
小贴士

所谓软面的饺子，硬面的面，所以擀面条的面一定要稍硬些，加上鸡蛋和少量的盐会让煮出的面条更劲道。

肉丝提前腌制一会儿会更加入味。

发布于 2022-06-20
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