发酵过头的酸奶+玉米粉+普通粉=酸奶混合面馒头做这款馒头时，宝贝也有帮忙啊，后边的两个奇特造型的馒头便是3岁半宝贝的杰作。
1、面碱和小苏打的用量可以根据经验加，也可以逐渐添加直至不良的酸味儿消失即可。
2、冷水下锅，这样馒头相当于有一个二次的醒发过程。
3、蒸好后，不要立即起锅，稍闷几分钟再起锅，这样馒头不容易回缩。