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奶油猪蹄馒头
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皮蛋

这次买的面粉不适合做馒头，做面条还可以。做馒头要用高筋面粉，这里说的高筋面粉不是做面包那种，就是普遍卖的那种。做出来的好一些，这次家里买的面粉不好，蒸出来也不好看，就是把方法分享一下。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
淡奶油 200g
白糖 40g
水 140g
酵母 5g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这个面团是用淡奶油，白糖，水，面粉，酵母和面发酵两倍大。取出来蘸点面粉和成面团。
  • 步骤 2/8
    我的剂子是每个五十克，用擀面杖擀圆，用油刷在上面刷成油。
  • 步骤 3/8
    上下对折。如图所示。
  • 步骤 4/8
    左右对折，如图所示。
  • 步骤 5/8
    用刀在弧形那里压几条线，可以压三刀四次，千万不敢压断了。
  • 步骤 6/8
    在尖角那里用刀切一下。
  • 步骤 7/8
    用手把压纹路那两边捏紧。
  • 步骤 8/8
    全部做好放蒸笼里，醒二十分钟，开水上锅蒸十五分钟，关火焖三分钟。做的大的可以蒸时间长一点。
小贴士

1.可以用其他的发面面团做，我是淡奶油不用就放坏了，所以就用来做馒头了。

发布于 2020-10-30
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