豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头。过年蒸上一锅这样的馒头，既养生，又有营养。
豆面的比例不要太大，否则不易成型。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。