花猪饼干
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醉江南倦客傲凝

每天都有忙不完的事,最大的快乐就是忙中偷闲地做美食,美食带给我的不仅是动手的快乐和舌尖的享受,更大是给我的成就感,那种工作和学习方面都给予不了的小快乐,在心头美滋滋的感觉。现在已经2014年了,新的一年大家都会问新的一年有什么梦想,我觉得梦想是很遥远的,现在的我已经不是什么小姑娘,不会奢望不是特别可能实现的事情,只要每次我做出的东西家人爱吃,发的菜谱和帖子,能够得到好豆网的豆亲们的肯定,就非常非常开心了,我会继续努力,一点一滴地慢慢进步。

食材
玉米油 30g
绵白糖 30g
牛奶 35g
泡打粉 2g
咖啡粉 10g
玉米油 15g
绵白糖 20g
16g
泡打粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先制作奶香面团,将主料中除面粉和泡打粉外的原料混合,搅拌均匀,
  • 步骤 2/11
    筛入面粉和泡打粉,用刮刀在盆中翻至其成团。
  • 步骤 3/11
    将面团放在案板上用刮板进行切拌(一种和饼干面团的方法,将一个面团切为两份,再将两份按在一起,如此反复,这样可使面团不起筋,饼干酥松多层)。
  • 步骤 4/11
    再制作咖啡面团,将l辅料中除面粉和泡打粉外的原料混合,搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    将面粉与泡打粉筛入(4)中。
  • 步骤 6/11
    再放入咖啡粉,
  • 步骤 7/11
    用刮刀翻拌成团,将面团放在案板上用刮板进行切拌。
  • 步骤 8/11
    将奶香面团擀成大片,不要太薄。
  • 步骤 9/11
    将咖啡面团揪出几个小球,将其随意地不规则地按压在(8)的面片上。
  • 步骤 10/11
    用小猪的模具在上面压出小花猪饼干的生坯。
  • 步骤 11/11
    将做出的“小花猪”摆入烤盘,放入烤箱,170度,17分钟左右,不要烤得太过,否则颜色会不好看。
小贴士

1 主料是白色的奶香面团,辅料是棕色的咖啡面团。

2 原料中的牛奶与水的量要根据您面粉的吸水量有所调节。

3 将面团放在案板上用刮板进行切拌,这是一种和饼干面团的方法,将一个面团切为两份,再将两份按在一起,如此反复,这样可使面团不起筋,饼干酥松多层。

4 不要烤得太过,否则颜色会不好看。

发布于 2022-08-17
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