淡奶排包
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褚秋离未离

好多人买了1L的淡奶油,又用不完,做奶油蛋糕吃又太腻,将奶油加到面粉里,

也算是消灭淡奶油的一个好方法,无需任何装饰,吃到嘴巴里都是奶香味。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 75g
牛奶 100g
2g
干酵母 2.5g
黄油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    把材料都倒入盆内,牛奶留10-15克,揉面过程感觉面干慢慢加入,不干就不要加了。
  • 步骤 3/12
    面团揉光滑能出比较结实的薄膜
  • 步骤 4/12
    盖上保鲜膜,放室温里面发酵,室温27度,大约40-50分钟,发酵到2倍大。
  • 步骤 5/12
    发酵以后,搞成8份,每份60克左右
  • 步骤 6/12
    称重分成8个等份,盖上保鲜膜醒面15分钟。
  • 步骤 7/12
    用擀面杖擀开,进行排气,搞成长条
  • 步骤 8/12
    由外向内卷,捏紧
  • 步骤 9/12
    搓圆拉长条
  • 步骤 10/12
    放入烤盘进行发酵
  • 步骤 11/12
    二次发酵,发至1。5倍大。一定要发的胖胖的哦,要不然不松软,不好吃哦
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱180度18-20分钟(依据自家烤箱脾气决定)。很松软的排包。
小贴士

在自己做面包的时候,因面粉的吸水性不同,多多少少会存在点差异,一般建议和面时,液体量先预留10-15克,当感觉面粉干的时候,就分次加点液体,面粉湿的话,就加点面粉,都是可以自行调整的。

发布于 2024-12-28
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