我家妈妈为儿女可谓操了一辈子的心,我想,应该天下所有的父母都是一样的。这不,我家老太太关心完她外孙的饮食问题之后,又开始关心她的女婿了。老太太说她的女婿早餐除了吃粥之外,还得再吃点面包,要不怎么有精力干活呢?于是,为了她女婿,老人家说要学习做面包。
我们母女俩,又开始了一次亲密的合作。这次为了简单省事,我选择了做“鲜奶排包”,因为不用整形不要准备面包馅。方子来自“狐狸小君君”,将方子略作了修改,主要是减少了黄油的份量。这一次,我负责动口与整形,其他的老人家帮忙弄。没想到,我们的成品还是蛮成功的,闻着面包香,相当的有成就感,面包松软且有点拉丝效果,口感香甜,奶香十足。
1、面包整形时,若觉得沾手,就在手心里沾点玉米油。
2、牛奶我用的是特仑苏相对比较浓稠,如果用伊利或者蒙牛的话建议适当减少牛奶的份量。
3、做面包总是在不停的摸索中,因为不同品牌的面粉的吸水量也是不同的,还有各自烤箱的脾气也不一样,烤的时间与温度只有在慢慢熟悉烤箱的脾性后才有更好的方案。