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酥粒牛奶排包
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映岚纷泪雨

爱人想吃排包啦！今天有空，就做了一盘，加入酥粒的牛奶排包，就是好吃哦！

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
白糖 50g
牛奶 120g
黄油 20g
鸡蛋 1个
酵母 4g
盐 2g
面粉 50g
黄油 20g
白糖 18g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料图
  • 步骤 2/15
    面粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋，牛奶，放入面包桶里，搅拌10分钟。
  • 步骤 3/15
    然后醒10分钟，如此反复3次，面团即可拉出粗膜。
  • 步骤 4/15
    加入黄油，搅拌20分钟。
  • 步骤 5/15
    拉出这样的膜就可以了。
  • 步骤 6/15
    面团放温暖处发酵，大约1个半小时就可以了，用手沾干面粉，戳一下中间，不塌陷，不回弹，就发酵好了。
  • 步骤 7/15
    面团取出分成8份，搓圆静置10分钟。
  • 步骤 8/15
    取一个面团，擀成长条形。
  • 步骤 9/15
    由上至下卷起来。
  • 步骤 10/15
    收口处捏紧，依次做好全部。
  • 步骤 11/15
    搓成两头尖的长条形，放入不粘烤盘，放温暖处第二次发酵。
  • 步骤 12/15
    黄油20g，面粉50g，白糖18g，用手搓成酥粒，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 13/15
    大约1个半小时，发酵至两倍大。
  • 步骤 14/15
    表面刷牛奶，撒酥粒。
  • 步骤 15/15
    烤箱预热，开上下火180度，15分钟。
小贴士

无

发布于 2022-12-27
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