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超柔超软的淡奶排包
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帽子

今天气温合适的很，于是乎我做了这款淡奶油排包，哇塞，真的是太太太好吃了，超级柔软，超级香甜，好吃的不要不要的，把一般的排包甩出去不只十条街哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 420g
牛奶 220g
白砂糖 75g
奶粉 20g
蛋清 60g
酵母粉 5g
淡奶油 30g
盐 2g
黄油 30g
装饰黄油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶，淡奶油，蛋清一起倒入面包桶中
  • 步骤 2/15
    加入奶粉，高筋面粉，白糖，盐，酵母粉，记得白糖和盐放在面包桶的两个对角上，酵母粉放在面粉中间
  • 步骤 3/15
    启动揉面程序，20分钟
  • 步骤 4/15
    加入黄油，继续揉面程序20分钟
  • 步骤 5/15
    揉至完全阶段，出现手套膜很好，如果不出现手套膜也不错哦，排包对面团的扩展要求不高
  • 步骤 6/15
    揉好的面团放入盆中，至温暖处发酵
  • 步骤 7/15
    发酵后的面团呈两倍大，手指蘸干粉扎一个孔，不塌不陷即为完美发酵
  • 步骤 8/15
    面团排气，分割小份，松弛静置15分钟
  • 步骤 9/15
    取面团擀长方形，边缘擀薄
  • 步骤 10/15
    从右向左慢慢卷起
  • 步骤 11/15
    全部做好，放入铺了油纸的烤盘中，温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 12/15
    烤箱180度预热，烘烤25分钟，黄油盛入碗中融化为液体
  • 步骤 13/15
    出炉后趁热抓紧时间刷一层黄油
  • 步骤 14/15
    拉丝不错的把！
  • 步骤 15/15
    真的是超级超级柔软的一款排包哦！
小贴士

1、原方高筋面粉是400g但是我觉得好软，所有提高到了420g。

2、白砂糖85g被我减成了75g，感觉还蛮甜的哦！

3、这款排包真的是好软好软，好香好香！

发布于 2019-07-24
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