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超柔软的牛奶面包~手揉版
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飞雪bribe

超级超级柔软~做法简单，适合没有面包机的童鞋们，详细出手膜过程请看我帖子

食材
高筋面粉 300g
酵母 5g
黄油 25g
纯牛奶 160g
全蛋液 35g（留少许刷表面）
白糖 50g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除黄油外的全部材料混合均匀 盐和酵母不要直接接触 混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦 然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了，用面团将黄油包裹住哦~
  • 步骤 2/7
    然后接着揉，揉至扩展阶段即可~
  • 步骤 3/7
    将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大 用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了
  • 步骤 4/7
    将面团排气 分成八份面团松弛15分钟
  • 步骤 5/7
    放入模具中进行第二次发酵至两倍大
  • 步骤 6/7
    在表面刷上蛋液
  • 步骤 7/7
    放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可
小贴士

面包不变硬方法:待出炉的面包凉透后，立刻装入保鲜袋密封保存即可保持柔软~

发布于 2019-01-17
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