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奶香椰蓉面包——手揉版
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大叔的可爱女朋友

喜欢椰蓉烤面包，那种香香的，脆脆的外皮好吃极了。满屋透着椰蓉的香气~我做的面包都是纯手工揉制，很有筋道你也可以试一试哦~如果你觉得一次不想做这么多，方子可以减半！

时间:1-2小时
食材
面团制作如下: 适量
高筋面粉 500g
牛奶 210g
黄油 30g
盐 4g
酵母 8g
白砂糖 30g
鸡蛋 2个
椰蓉馅: 适量
椰蓉 100g
蛋黄 2个
鸡蛋液刷表面 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料~
  • 步骤 2/20
    将面团的材料除黄油外，全部倒进一个干净的盆里，用筷子轻轻搅拌，然后用手揉匀
  • 步骤 3/20
    面团揉成这样，加入切好的黄油70克继续揉
  • 步骤 4/20
    揉成这样光滑的面团即可，大约半个小时
  • 步骤 5/20
    盖上保鲜膜放温暖处让面团发酵
  • 步骤 6/20
    发酵至两倍大即可
  • 步骤 7/20
    将面团取出排气
  • 步骤 8/20
    平均分成16份，每个约60克多一点，然后盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 9/20
    醒面的时候做椰蓉馅，将黄油隔水融化成液体，准备两个蛋黄
  • 步骤 10/20
    把蛋黄，白砂糖，椰蓉一同加入黄油里拌匀备用
  • 步骤 11/20
    醒好的面擀好，包入椰蓉馅，像包包子一样，捏好，大约每个包12克的椰蓉
  • 步骤 12/20
    将包好的椰蓉面团擀成这样，在表面轻轻地划两三下
  • 步骤 13/20
    然后将它拧成麻花形状
  • 步骤 14/20
    将它的首尾相连成圆形，一定要把相连处捏紧压在下面
  • 步骤 15/20
    进行二次发酵至两倍大，刷上蛋液
  • 步骤 16/20
    烤箱上下180度预热，将烤盘放架子上底层，30分钟就可以出炉（中途用锡纸盖上以免上色过重，烤箱时间根据自己的烤箱设定）
  • 步骤 17/20
    香喷喷出炉啦~
  • 步骤 18/20
    手揉的面一样很拉丝~
  • 步骤 19/20
    哈哈，咬上一口脆脆的~
  • 步骤 20/20
    来个特写~
发布于 2018-06-01
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