奶香椰蓉面包卷
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皓月storm

一起做了两种面包,女儿很喜欢吃椰蓉馅的,烤的时候就满屋飘香,很是诱人。早上女儿带了两个到学校,一下子就被同学抢光分吃了,大受欢迎啊!

时间:1-2小时
食材
120g
细砂糖 20g
黄油 15g
蛋黄 1个
奶粉 6g
2g
干酵母 3g
黄油 25g
椰蓉 40g
25g
全蛋 25g
牛奶 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    馅料做法:黄油室温软化,用打蛋器打匀,加入白砂糖搅匀。
  • 步骤 2/12
    分次加入蛋液,搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入椰蓉搅匀
  • 步骤 4/12
    加入牛奶搅匀,放置15分钟让椰蓉吸足水分,备用。
  • 步骤 5/12
    将主料中除黄油以外的配料都倒入面包机桶内,启动和面功能两次,再加入黄油,再用和面功能揉一次。
  • 步骤 6/12
    取出面团,在案板上摔打5-10分钟,直至可以拉出不易破的筋膜,达到扩展阶段。
  • 步骤 7/12
    室温下发酵至2倍大,把发酵的面团排气,分成6等份揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 步骤 8/12
    松弛后的面团压扁。擀成椭圆形。
  • 步骤 9/12
    顺长一边放上椰蓉馅,
  • 步骤 10/12
    对折过来捏紧收口,用擀面杖推开。
  • 步骤 11/12
    用刀在面团上割上几刀,一定要个穿面团
  • 步骤 12/12
    放在铺有油布的烤盘上,放入烤箱,发酵模式进行最后发酵至两倍大。。
小贴士

1.用刀一定要切透面饼,这样卷起来才能有花纹。

2.卷之前,不要拉得过长,我的这个就是拉得有些长嘞,最后发酵膨大起来就有些黏在一起了。

发布于 2024-08-30
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