红枣玛芬
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起码子达人

玛芬蛋糕做起来非常简单,主要是以泡打粉做为烘焙酵素,无需打发鸡蛋既省时又省事,相信即便是烘焙新手也一定能成功。之前做过一次玛芬蛋糕,由于没有添加泡打粉,所以不是很成功。这次重新调整了配方,另外还加入了红枣,烤好的蛋糕松软香甜非常好吃。

食材
面粉 80g
鸡蛋 104g
玉米油 30g
牛奶 100g
大红枣 56g
泡打粉 6g
小苏打 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    免洗新疆大红枣切碎
  • 步骤 2/13
    用牛奶浸泡20分钟
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打在容器里加糖搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    倒入玉米油充分搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打分别称量好拌匀
  • 步骤 6/13
    过筛两遍
  • 步骤 7/13
    筛入鸡蛋液里
  • 步骤 8/13
    上下切拌翻拌至没有干粉
  • 步骤 9/13
    将红枣碎和泡枣的牛奶一起加到鸡蛋糊里
  • 步骤 10/13
    搅拌均匀
  • 步骤 11/13
    将蛋糕糊倒入小纸杯里
  • 步骤 12/13
    预热烤箱170度3-5分钟,将烤盘送入烤箱
  • 步骤 13/13
    中层上下火烤30分钟烤熟即可
小贴士

无需打发鸡蛋要适当增加泡打粉的用量。

发布于 2022-05-14
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