前两天试做了蛋糕卷，不知上面涂抹什么，就有什么材料用什么，结果发现芝麻酱的蛋糕卷还是很好吃的，只是卷的时间正赶上吃饭，结果放冷了，不好卷了。以后还是要趁热卷起来。不过，虽然不好看，味道可一点不差。我家宝儿晚饭就只要吃蛋糕。算了，吃什么能吃饱就行！况且我用的是正综的草鸡蛋。营养，健康。呵呵
1、蛋白打到湿性发泡即可，此说法可参考君之的博客。
2、烤箱温度可以根据自家的情况调节，但是因为放在烤盘上相对来说较薄，温度可调低5－10度。这样表面不会过早糊掉
3、一定要趁还有点温度卷起来，冷了就很难卷了。
4、加入泡打粉可以减少蛋白打的不到位的地方，使蛋糕更加蓬松。不加也是可以的。