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酒香提子戚风
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旭炎执笔写花凄

家中的白兰地放了二年半也没人喝....胜利中国..酒香提子戚风..

只好拿来做东西咯~

发现了,在西点里加点酒,滋味很赞..

-..胜利中国..酒香提子戚风..-酒香提子戚风-..胜利中国..酒香提子戚风..-

食材
低粉 100g
牛奶 30ml
蛋黄 5个
糖粉 60g
沙拉油 60g
白兰地 适量
泡打粉 1茶匙
蛋白 5个
提子 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄+糖粉打发至糖粉完全融化.加入液体类,搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    筛入粉类。
  • 步骤 3/9
    按压,拌均匀,成为蛋黄糊。
  • 步骤 4/9
    提子事先用白兰地泡软(这样风味更佳,而且提子不会被烤干,烤糊)。
  • 步骤 5/9
    泡好后先将白兰地沥干,再将提子表面多余的白兰地吸干,接着拌入少许低粉.最后当提子表面充分的裹上了低粉后,筛去多余的低粉。
  • 步骤 6/9
    蛋黄糊和蛋白霜充分拌均匀成为蛋糕糊。
  • 步骤 7/9
    将之前弄好的提子倒入蛋糕糊中。
  • 步骤 8/9
    稍微翻拌一下。
  • 步骤 9/9
    入模.180度--50~55分钟即可,出炉倒置.放凉后脱模。
小贴士

1.提子裹上一层薄薄的低粉是防止沉底的~

2.虽然加了酒,但是最后酒气已经被烤的差不多了.只有能闻出一点点淡淡的酒香.

3.不知道是不是加了酒的关系,蛋糕很湿润,很Q..蛮喜欢这种感觉的说~~估计也和蛋白霜打发有关

4.那个白兰地可以换成RUM酒..

发布于 2022-10-24
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