Name: 酒渍提子面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 面粉 500g; 玉米油 250g; 盐 5g; 温水 230g; 白糖 50g; 酵母粉 2g; 提子干 适量; 白兰地酒 适量

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酒渍提子面包

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池白萍蚀

凡是玩烘焙的朋友都知道“朗姆酒”，这是用甘蔗蒸馏的甜酒，多用于浸泡果脯。因为我手头没有“朗姆酒”，于是就用“白兰地酒”代替，浸泡提子，做了这个“酒渍提子面包”。味道非常好，特别是淡淡的酒香味，真是诱人。

食材

面粉 500g

玉米油 250g

盐 5g

温水 230g

白糖 50g

酵母粉 2g

提子干适量

白兰地酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/19

主料：面粉、提子、白兰地酒
步骤 2/19

先把提子洗净。
步骤 3/19

加适量白兰地酒浸泡2小时以上。
步骤 4/19

面包桶加温水、玉米油、盐、白糖；再加面粉、酵母粉。
步骤 5/19

启动面包机和面程序，25分钟即可。
步骤 6/19

把面团团圆，覆盖保鲜膜，一次发酵。
步骤 7/19

发酵2倍大以上。
步骤 8/19

取出面团，揉匀排气。
步骤 9/19

分割3块，团圆后覆盖保鲜膜饧发15分钟。
步骤 10/19

取一块面团，慢慢抻长，放入浸泡的“酒香提子”。
步骤 11/19

将其卷起。
步骤 12/19

依次做完。
步骤 13/19

放入面包桶二次发酵。
步骤 14/19

发酵至满桶，（没看好，发过头了）。
步骤 15/19

放入面包机烘烤。
步骤 16/19

烘烤50分钟即可。
步骤 17/19

烘烤50分钟即可。
步骤 18/19

取出晾凉即可。
步骤 19/19

漂亮的内部组织。

小贴士

1、浸泡提子时，酒不宜过多，有酒香味就可以。

2、二次发酵满桶就可以，不要过头。我这个就过头了，结果面团漏气，中间塌陷，不好看了。

发布于 2023-03-09