我做的这款酸奶提子面包,儿子说像望远镜,还要送一份给小朋友
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剩蛋老人羽

浓缩的营养,膨胀的美味。纯正浓郁的奶香,香浓醇厚的口感咬一口暖暖软软的面包,面粉与舌尖的撞击;浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包,让人回味无穷;

时间:1-2小时
食材
细糖 70g
酵母 6g
酸奶 380g
奶粉 25g
提子干 200g
炼乳 10g
牛奶 15g
朗姆酒 适量
黄油 60g
3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    提子干用温水泡软,加入朗姆酒浸泡30min备用
  • 步骤 2/12
    将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    加入酸奶、炼乳和牛奶,搅拌至面筋扩展阶段
  • 步骤 4/12
    黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌
  • 步骤 5/12
    搅拌至拉出薄膜,放入提子干;搅拌均匀即可
  • 步骤 6/12
    取出面团,静置30min
  • 步骤 7/12
    分隔为合适的大小,揉圆排气松弛15min
  • 步骤 8/12
    最后整形至考盘中,放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉,用刀子划米字
  • 步骤 9/12
    放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右;
  • 步骤 10/12
    酸奶提子面包
  • 步骤 11/12
    酸奶提子面包
  • 步骤 12/12
    酸奶提子面包
小贴士

小贴士:

面筋最后的强度,能拉出粗糙的薄膜即可;

面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去;

发布于 2019-05-24
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