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蓝莓夹心蛋糕
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半暮未凉牧

这款酸奶蛋糕，是我最喜欢的蛋糕，每周最少烤两次，冷藏后口感更好，中间可以夹上自己喜欢的任何果酱。

食材
鸡蛋 4个
酸奶 200g
低筋面粉 70g
玉米淀粉 30g
白砂糖 40g
玉米油 30g
精盐 1g
蓝莓酱 1罐
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将玉米油、酸奶倒入大碗中，搅拌至充分融合，
  • 步骤 2/12
    筛入低筋面粉、玉米淀粉和精盐，搅拌至无干粉状，
  • 步骤 3/12
    再加入4个蛋黄，搅拌均匀，
  • 步骤 4/12
    4个蛋白中加入白砂糖，打至湿性发泡状态，
  • 步骤 5/12
    取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀，
  • 步骤 7/12
    再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，
  • 步骤 8/12
    同样翻拌均匀，
  • 步骤 9/12
    倒入不粘烤盘中，震出气泡，
  • 步骤 10/12
    入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
  • 步骤 11/12
    烤好的蛋糕，出炉凉透后，倒扣即可脱模，
  • 步骤 12/12
    将酸奶蛋糕切成小块，涂抹上蓝莓酱即可。
小贴士

根据个人口味，可以换成其他任何果酱。

如果用其他烤盘，需要垫油纸。

发布于 2023-02-19
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