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蓝莓夹心蛋挞
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冷月

酥脆掉渣的塔皮，滚烫的内馅包着柔嫩的蓝莓馅，甜度绝不过火，且入口即化，一口下去，就被蓝莓蛋奶的香气充满感官。

食材
淡奶油 90ml
纯牛奶 70ml
炼乳 8g
细砂糖 20g
低筋粉 8g
蛋黄 2个
舒芙蕾特制蓝莓果馅 数量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖混合，隔热水搅拌至糖溶解。
  • 步骤 2/6
    加入过筛低筋面粉和蛋黄液，继续搅匀。
  • 步骤 3/6
    搅拌均匀将蛋挞液过筛，倒入量杯中静置30分钟。知识点：静置30分钟是烤出来的色泽亮不亮的关键~
  • 步骤 4/6
    先在蛋挞皮加入特制蓝莓果馅。
  • 步骤 5/6
    然后将蛋挞液倒满。
  • 步骤 6/6
    放进预热好的烤箱，上火220℃-下火200℃，烘烤25分钟后，取出脱模。
发布于 2018-10-30
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