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蔓越莓草莓蛋糕卷
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甘操陕蠢夭

最近爱上蛋糕卷，配方简单，烤制时间快，想吃的时候马上动手很快就能吃到了，不像戚风那样要烤很久才能出炉。还可以变幻多端的烤制，加蔓越莓，加葡萄干，加你喜欢的东西。很棒的哦~

食材
低筋面粉 80g
蔓越莓 15g
鸡蛋 4个
牛奶 60ml
细砂糖 50g
葵花籽油 40ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    分离蛋黄和蛋白，确保盆是干净无水的哦
  • 步骤 2/14
    蛋黄中加入20g细砂糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/14
    采用Z字手法搅拌好蛋黄糊
  • 步骤 5/14
    蛋白分三次加入30G细砂糖打发到干性发泡
  • 步骤 6/14
    先取一部分蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
  • 步骤 7/14
    将蔓越莓切小块，滚下面粉，倒入蛋糕糊中翻拌均匀
  • 步骤 8/14
    将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，入烤箱，160度，中层，烤制18分钟
  • 步骤 9/14
    出炉后将蛋糕从烤盘中取出
  • 步骤 10/14
    将蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸
  • 步骤 11/14
    再将蛋糕翻过来置油纸上，均匀的涂上草莓酱
  • 步骤 12/14
    借助擀面棍将蛋糕卷起
  • 步骤 13/14
    将卷好的蛋糕置冰箱中冷藏半个小时
  • 步骤 14/14
    切开即食
小贴士

借用擀面棍能更好的将蛋糕卷起

趁热卷比较好卷，个人感觉，不易断掉

发布于 2024-11-21
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