基础戚风是烘焙新手的拦路虎，遥想当初～我做的“戚风蛋饼”到如今不用看配方，不需要电子秤，就可以做出戚风，进步还是很明显的。今天这款基础戚风非常简单，跟新手们一起分享。
1.2个蛋只要个头在55-60g左右，一般都可以满模，我用的鸡蛋偏小，接近满模。
2.此配方是6寸。
3.戚风的蛋白一般都说要打至干性发泡，但我通常打至接近干性发泡，更有利于戚风在烤箱中的膨胀。