今天学习制作的是一款5度冰种蔓越莓奶酥粒餐包，这是我首次听到“5度冰种”这个词，很有新鲜感。
从导师那里了解到——5°C冰种，就是让面团在低温下，慢慢发酵的一种做法。目的是让酵母有时间酝酿出好味道。虽然比较费时，但是经过低温发酵的面包香气与口感独特，让您觉得这样的等待是值得的。
因为是长时间低温慢速发酵，制作出的面包有四大特色：1，质地柔软；2，口感富有弹性；3，发酵香气十足；4，外形更加美观。
正如导师所说的那样，烤出来的一个个小餐包很是柔软，香气四溢，味道棒棒滴~~
1.分成小面团松弛一会，揉得更加光滑。
2.烤制的温度和时间要自行调节。
3.面包内可以根据个人喜好包入馅料。