奶酥小餐包
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弎眉桔

这款餐包表皮颜色均匀,酥粒香甜,轻绵而柔软,百吃不厌,放在烤盘内进行发酵,烤出来的面包就像花朵般蛮漂亮的。咬一口,又香又软,很好吃的,喜欢面包的你可以尝试一下,当早餐,点心都是很不错的。

时间:1-2小时
食材
黄油 23g
2g
白糖 15g
牛奶 160g
酵母 3g
鸡蛋 1个
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料准备
  • 步骤 2/14
    依次加入鸡蛋,牛奶,盐,糖,高粉,中间挖一个坑把酵母埋入后启动和面程序20分钟
  • 步骤 3/14
    之后倒入黄油再一次和面20分钟后断电发酵
  • 步骤 4/14
    35克低筋面粉中加入15克白糖和23克软化的黄油
  • 步骤 5/14
    拌匀搓成细粒后进冰箱冷藏
  • 步骤 6/14
    利用面包机的余度发酵至2倍大
  • 步骤 7/14
    排气
  • 步骤 8/14
    分成9个胚子,搓圆盖上静止15分钟
  • 步骤 9/14
    烤盘底部和四周抹上适量油之后再滚圆放入烤盘,每个胚子间隔留有空隙。(9寸烤盘)
  • 步骤 10/14
    发酵至2倍多刷上鸡蛋液
  • 步骤 11/14
    撒上奶酥
  • 步骤 12/14
    烤箱180预热倒数第二层20分钟
  • 步骤 13/14
    烤好之后拿出脱模
  • 步骤 14/14
    抹上油之后很容易脱模,拉开看看真的很松软
小贴士

高温天面包机和面一次程序后就停止不工作了,我用电风扇对着面包机吹后进行了第二次和面程序。当然如果喜欢揉面的话可以用手工。

烤箱的温度要根据自家的烤箱为定,容易上色的上面要盖锡纸,我没盖感觉正好。

发布于 2022-04-28
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