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奶酥粒香包
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染墨丶若流云运鹏

在普通的圆面包上撒上一层这个奶酥粒，感觉整个面包变得高雅起来了，人需要打扮才精神，看来这面包也一样哦~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
牛奶 108g
红豆沙 适量
奶酥粒 适量
细砂糖 35g
酵母 4g
黄油 25g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵
  • 步骤 2/12
    发酵到3~4倍左右的大小
  • 步骤 3/12
    将面团取出揉匀，排除空气，分成等量的小面团
  • 步骤 4/12
    将面团擀成圆皮，包入豆沙馅
  • 步骤 5/12
    包好，收紧口，揉成圆
  • 步骤 6/12
    收口朝下，放在纸托里面，放温暖处发酵
  • 步骤 7/12
    这个时候来制作奶酥粒，黄油软化至比需要打发时还要软一些
  • 步骤 8/12
    加入砂糖搅匀
  • 步骤 9/12
    然后加入低粉
  • 步骤 10/12
    双手搓成粉粒状即制成奶酥粒
  • 步骤 11/12
    面坯 发好了之后，刷上一层鸡蛋液
  • 步骤 12/12
    撒上一层奶酥粒，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右
小贴士

注意控制温度，表面上色了，就吧上火关掉或者盖上一层锡纸~

发布于 2024-02-16
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