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奶酥粒杏仁面包
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limp随和

我比较喜欢奶酥粒的面包，浓浓的奶油香味，总是让人难以抵挡那诱惑。为了满足自己舌尖的欲望，就动手做了这款奶酥粒面包，用了最简单的整形方法，而卷进去满满的奶酥粒，好香的哩。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
水 140g
盐 2g
糖 10g
玉米油 40g
酵母粉 3g
黄油 30g
糖粉 20g
低筋面粉 50g
杏仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将辅料中除杏仁外的所有材料混合。
  • 步骤 2/14
    用手搓成小颗粒状，即为奶酥粒，天热可以放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/14
    主料中所有材料放入面包桶中，先用筷子搅拌至穗状后，开启面包机的和面功能。
  • 步骤 4/14
    一个和面程序结束后，再次和面一次。因奶酥粒中有黄油，面团中我没有用黄油，而是用的玉米油。
  • 步骤 5/14
    两次和面结束，面团和至扩展，可以拉出手套膜。
  • 步骤 6/14
    室温发酵至2倍大。
  • 步骤 7/14
    排气松弛15分钟。
  • 步骤 8/14
    松弛好的面团擀成长方形的片，满满地铺上奶酥粒。
  • 步骤 9/14
    卷起来。
  • 步骤 10/14
    切段。
  • 步骤 11/14
    放平整理一下放入抹了油的烤盘。
  • 步骤 12/14
    送入烤箱，并放置1杯温水，保湿发酵至2倍大。
  • 步骤 13/14
    烤箱170度预热3分钟，然后送入烤箱烤18分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的面包，里面一圈圈的奶酥粒，吃起来香甜的很。
小贴士

因奶酥粒中既有黄油，又有糖粉，面团中我就用了玉米油，而且糖也只加了10g，这样稍微健康些。

发布于 2024-06-03
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