这款餐包是采用液种发酵法制作的，这也是我第一次学用液种发酵法制作面包。这次跟着导师学做的餐包液种要在室温下放置一小时，然后再放入冰箱中冷藏发酵16小时。我在是临睡前一小时制作液种的，这样临睡前就可以放入冰箱中冷藏，但是临睡前我却忘了把液种放入冰箱中，第二天起床看到液种时才想来于是赶紧把液种放冰箱里，长时间放置在室内我也不知道这液种面团是否还能用，抱着试试看的态度做了这款面包。没想到做出来的面包口感和外形还不错，也许是冬天室温低液种没受影响。
1、没有蔓越莓干可以不放，这里蔓越莓干只起一个装饰的作用。
2、烘焙时间和温度依自家烤箱的性能调整。