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步骤 1/22
准备好液种食材：
高粉100克 清水100克 酵母1克
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步骤 2/22
将液种食材混合。
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步骤 3/22
搅拌均匀，室温放一个小时后，放冰箱发酵16个小时以上。
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步骤 4/22
发酵完成。
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步骤 5/22
准备好餐包食材：
高粉180克 细砂糖50克 酵母4克 盐3克 水30克 蛋液50克 无盐黄油30克 液种
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步骤 6/22
高粉、细砂糖、盐、蛋液、液种混合。
把水加热，不烫手即可，倒入酵母搅拌，使其融化，再倒入盘里和成面团。
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步骤 7/22
面团醒20分钟后加入软化的黄油，再和面。
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步骤 8/22
用拳头压，面团叠的方法，使黄油和面团融合，这方法比较省力气。
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步骤 9/22
终于和好了面团。
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步骤 10/22
盖上盖子放温暖处发酵，我就放在暖气片旁边。
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步骤 11/22
发酵至2.5倍大，发酵完成。
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步骤 12/22
取出排气。
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步骤 13/22
分成12份，分别揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
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步骤 14/22
再揉好后放入烤盘里。
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步骤 15/22
盖上保鲜膜放温暖处发酵，我就放在暖气片旁边。
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步骤 16/22
发酵的时候来做奶酥粒。
准备好奶酥粒的食材：
低粉25克、黄油20克、糖粉15克、奶粉2克。
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步骤 17/22
将奶酥粒食材混合。
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步骤 18/22
搓成小粒状即可。
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步骤 19/22
发酵完成。
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步骤 20/22
发酵好的面团刷上蛋液，撒上奶酥粒。
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步骤 21/22
放进预热好的烤箱170度，烤20分钟左右。
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步骤 22/22
出炉了。