麸皮，是莜麦最外的表皮，其实它营养丰富，完全是当今饮食中为了追求口感而在加工过程中被抛弃的，它才是粗粮中95%以上水溶性纤维的冠军。把纤维冠军加到面包去，做最健康的面包。
中国人喜欢冬天进补，所以会大量摄入肉类，从而膳食纤维摄入减少了，我们必须要从其它食物中合理添加膳食纤维以达到身体的营养平衡。
高纤营养满分的麸皮红糖面包绝对是秋冬最好的面包选择。它补血又能塘加膳食纤维的摄入，一举两得。
面团开始会 比较湿，但越揉越光滑的，如果是新手操作，可以先减10克液体操作。