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紫薯枣泥酥

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池白萍蚀

紫薯就是紫色的山芋，不仅色泽好看，而且富含丰富的花青素，很有营养的。平时吃些粗粮对身体有好处。而且紫薯用来做西点烘焙，可以增色不少呢。

时间:10-30分钟

食材

低精面粉 400g

紫薯泥 300g

腌制好的猪油适量

水适量

白砂糖 30克

色拉油 180g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

蒸熟的紫薯剥去皮。
步骤 2/22

300克紫薯用汤匙压成泥，加入90克色拉油，30克白糖和100克面粉，揉成面团，做油酥。
步骤 3/22

300克面粉加入90克色拉油，适量水，搅拌均匀。
步骤 4/22

揉成软硬适中的面团，作为水油皮。
步骤 5/22

自己制作的枣泥馅拌入适量糯米粉和白糖，搅拌均匀。
步骤 6/22

取一个水油皮的剂子，摊成圆形面皮。
步骤 7/22

将油酥揉成一个球状。
步骤 8/22

将油酥包入水油皮中，揉成球状。
步骤 9/22

将面团压扁。
步骤 10/22

用擀面杖将面皮压成椭圆形。
步骤 11/22

从下往上卷起来。
步骤 12/22

将卷好的面皮竖直放置。
步骤 13/22

继续用手掌压扁。
步骤 14/22

用擀面杖擀压。
步骤 15/22

继续卷起来。重复11到14的步骤三次。
步骤 16/22

将卷好的面皮竖起来放置。
步骤 17/22

用手掌将其自上而下压扁，然后用擀面杖擀成圆形。
步骤 18/22

包入适量枣泥馅和猪油。
步骤 19/22

揉成球形。
步骤 20/22

烤盘均匀刷上一层色拉油。
步骤 21/22

烤箱250?预热5分钟，将烤盘放入。
步骤 22/22

180度左右烤制20分钟，新鲜出炉。

小贴士

将包好的面团擀成椭圆形的皮子，然后卷起来，再擀成椭圆形皮子，重复这过程几次。重复次数越多，油酥分层效果越好。

发布于 2022-03-24

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