紫薯红豆酥
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偎蒂手送遣

今天是烘焙活动的最后一天啦---说到烘焙,烘培对我来说真的很是很陌生。俺其实也就是个初学者。自从家里有了烤箱之后,就想把烘培作为重点好好学习一下,没想到哦,想的挺美,可是由于各种原因,学习烘培美食这事又给被耽搁了。

通过这次的烘焙活动,看着各个城市的达人和优秀的豆亲们的烘焙作品,俺是真心从心里由衷的佩服。看着每天各个小组板块各有千秋美食的展示,她们付出了很多很多;这也充分体现了豆亲们对家人的关爱,更体现了达人和优秀的豆亲们的烘培技能的展示,同时也无私的献给大家一同分享;更是让我赞叹不已。

会有新的尝试,新的创新,要向新的领域进军。

活动仅剩下几个小时了,心动不如行动,决定也把自己不成拙的厨艺和大家一起分享。只有敢去新的尝试,新的创新,才能在烘培的厨艺上,做出有营养的健康饼美食来。

看着家里买的紫薯再不吃就该扔掉了,好可惜呢!再说紫薯的颜色,是我最喜欢的颜色;于是就把紫薯给蒸熟了,又准备了一些做点心的食材,做了这款紫薯红豆酥,作为下午茶还是不错滴。

时间:1-2小时
食材
棉白糖 20g
60
紫薯泥 50g
2g
红豆沙 320
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备食材
  • 步骤 2/23
    油皮:将面粉倒入大碗内,加玉米油、白糖
  • 步骤 3/23
    混合面团醒20分钟
  • 步骤 4/23
    油酥:低筋面粉、玉米油、紫薯和盐
  • 步骤 5/23
    混合成面团面团行20分钟
  • 步骤 6/23
    将油皮分成8份,每份约35克
  • 步骤 7/23
    将油酥分成8份,每份29克
  • 步骤 8/23
    取一个油皮按扁,放入一个油酥(紫薯球)
  • 步骤 9/23
    包呈圆形,收口朝下
  • 步骤 10/23
    依次全部包好。
  • 步骤 11/23
    取一个包的有酥皮,擀长条状
  • 步骤 12/23
    又上至下知下卷起
  • 步骤 13/23
    依次全部做好,也用保鲜膜覆盖,静置松弛20分钟
  • 步骤 14/23
    豆沙是提前做好的,这空当把红豆沙馅分成16等分,搓成小球备用
  • 步骤 15/23
    取一个醒好的面卷
  • 步骤 16/23
    再次擀成长条状
  • 步骤 17/23
    从上至下卷起,从中间切开。
  • 步骤 18/23
    从中间切开,切口朝上
  • 步骤 19/23
    擀完圆片后切口面朝下,放入红豆沙
  • 步骤 20/23
    包入红豆沙馅,捏紧收口
  • 步骤 21/23
    依次的将全部都做好,摆放到烤盘中
  • 步骤 22/23
    烤箱预热180度,放入中层,上下火25钟即可。
  • 步骤 23/23
    紫薯红豆酥香喷喷的出炉啦!
小贴士

1、馅料可根据自己的喜好添加任意口味。

2、喜欢更酥脆的可换成猪油,其他有做好之后也不错。

3、各家的烤箱脾气不一样,亲们根据自家烤箱的脾气来调节温度吧

发布于 2024-09-20
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