Name: 紫薯红豆糯米滋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 紫薯 150g; 糯米粉 200g; 木薯粉 50g; 蜜红豆粒 150g; 白砂糖 适量; 牛奶 100ml; 水 适量; 椰蓉 适量

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紫薯红豆糯米滋

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明昊明琴

糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，还可以作为馈赠亲友的好礼品。糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。虽然我不是潮州人，但对于各地的小吃美食确非常喜欢。家里面有紫薯，总是会想尽办法用紫薯做出美食来，甜甜糯糯，特别好吃。送了一些给邻居和朋友，大家也觉得不错呢～

时间:10-30分钟

食材

紫薯 150g

糯米粉 200g

木薯粉 50g

蜜红豆粒 150g

白砂糖适量

牛奶 100ml

水适量

椰蓉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

紫薯去皮切块，上锅大火蒸
步骤 2/13

蒸好的紫薯，微微裂开时表示已经熟了
步骤 3/13

蒸好的紫薯倒入盘内，乘热加入白糖搅拌均匀
步骤 4/13

加入牛奶增加奶香问，让口感更好，再把糯米粉和木薯粉倒入，加入少许水
步骤 5/13

反复揉，直到揉成光滑的面团
步骤 6/13

碟子上抹上少许食用油，把面团压平，上锅蒸
步骤 7/13

面团太厚，蒸的过程中可以用筷子把面团撩翻过来，继续蒸熟
步骤 8/13

蒸好的面团倒入盘中，乘热用擀面杖敲打撞击5～8分钟，可以史面团更有弹性
步骤 9/13

准备好蜜红豆粒
步骤 10/13

带上一次性手套，揪一小块面团，压扁，放入红豆粒，再包起来
步骤 11/13

包好的糯米滋再滚上一圈椰蓉就可以了
步骤 12/13

包好的糯滋，试了一下，味道很棒，放冰箱冷藏过后味道更美妙噢
步骤 13/13

因为下午约了朋友，想带点给朋友，觉得量有点少，又继续再做了一次，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一下就可以打包给朋友和同事了

小贴士

1.在碟子上抹上少许油，放入紫薯面团再上锅蒸，可以防止面团蒸熟后黏在碟子上

2.加入牛奶能更好的增加奶香味，口感更好

发布于 2019-08-08