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步骤 1/11
用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，静置一刻钟
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步骤 2/11
将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧
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步骤 3/11
包好之后再擀成长方形，随后再折叠成三层
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步骤 4/11
把折叠好的面片再擀成长方形
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步骤 5/11
取少量紫薯粉兑水后涂抹于面皮上
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步骤 6/11
从一头开始卷起，成圆柱体，再将圆柱体切片
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步骤 7/11
取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅（紫薯蒸熟后捣成泥状加入糖或糖桂花等，依自己口味加）
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步骤 8/11
包成简单的饺子状，收口要捏紧
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步骤 9/11
将生坯放入三成油温里养至浮起
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步骤 10/11
升温后炸熟即可
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步骤 11/11
成品