喜欢吃中式酥点做的最多的就是蛋黄酥、老婆饼，上次中秋节活动看大家做各种中式月饼可把我给谗坏了，但苦于没有烤箱迟迟没有动手，所以这周收到新烤箱第一个试机作业就是酥皮点心了，没有蛋黄也做不了蛋黄酥，刚好冰箱里还冻的有紫薯泥，直接解冻做紫薯酥；做的时候想起上次豆亲做的荷花酥非常的漂亮，就也想试一下；新的ACA烤箱真给力呀，上下上色非常的均匀，而且和面专门用了猪油，成品真是酥的一踏糊涂，稍微拨弄一下花瓣都散开了，不用油炸都能达到油炸后的效果，非常的漂亮呢！我是晚上做好成品放到冰箱冷藏的，第二天一大早开烤，烤好装进乐扣盒带到公司送给同事们吃，个个都是赞不绝口：卖相漂亮口感香酥！高兴极了！
油酥面团和水油皮布置做好后一定要松弛20分钟再用，这样面团操作起来更容易一些；而且每一步的醒发时间都不能省掉；
猪油也可以用黄油或是色拉油代替，但猪油的起酥效果最好；
包好的酥球划口时要用锋利一点的刀子，不要划的太深，到中间的位置就可以了；
鸡蛋液不喜欢的也可以不刷，成品应该会更白一些。