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紫薯开花馒头
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荡淡

每天都要做早餐，今天做个紫薯开花馒头，女儿说好漂亮，好好吃呢。

食材
面粉 300g
紫薯 50g
酵母 4g
白糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将紫薯洗净切小块，蒸熟凉凉，用调羹将紫薯压成泥。
  • 步骤 2/10
    150克面粉，紫薯泥，2克酵母少许水拌均匀和成面团。
  • 步骤 3/10
    150克面粉，2克酵母，30克白糖，80克温水拌均匀和成面团。
  • 步骤 4/10
    紫薯面团发酵至两倍大。
  • 步骤 5/10
    面团发酵至两倍大。
  • 步骤 6/10
    将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
  • 步骤 7/10
    将小剂子擀成大小不同的圆皮，一块面团揉成圆球放在2块面片上，像包包子一样，包好搓圆，收口朝下。
  • 步骤 8/10
    上面用刀片拉出十字花刀，放蒸笼上，醒15分钟。
  • 步骤 9/10
    冷水开大火水沸后，转中火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可出锅。
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

紫薯泥有水分和紫薯面团时水要慢慢的加。

发布于 2022-09-02
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